- 2009-11-19 (木) 22:07
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お友達ののんに作って貰ったグラタンがあまりに美味しくて
作り方を聞いて
適当に作ったのでレシピメモ
お料理上手なのんに感謝(*´∀｀)
がっつり４人前
材料
かぼちゃ ４分の１個
ベーコン 100g〜150g
たまねぎ 半個
バター 30g
小麦粉 30g
牛乳 300cc
ピザ用チーズ お好み量
パン粉 大さじ１程度
パセリ 適量
塩コショウ 適量
固形ブイヨン １個
炒め用＆グラタン皿に塗るバター 適量
作り方
元レシピはホワイトソースは作らず生クリームなので
好みで変えて良いかと
生クリームの方がさらっと仕上がって具がメインな感じになる
以下の作り方だとこってり系グラタンに。すごく腹ふくれるｗ
軽くしたい場合は小麦粉＆バターを減らすと良いかな。
1.かぼちゃの種を取り洗い、ラップしてレンジで５分〜６分ほど加熱
2.ほぼ火が通るので皮を切り落として半分を2cm角に切り
半分は適当な大きさに切ってざっくりと潰す
3.たまねぎはスライスし、ベーコンは1cm角ぐらいにして
バターで玉ねぎとベーコンを炒める
4.小麦粉とバター同量をボウルに入れレンジで1分半ほど温める
泡立つような状態になればビーター等でよく混ぜる
量を減らす場合は加熱しすぎないように注意する
5.炒めたベーコンとバターの鍋に4を入れ
更に牛乳、潰しておいたかぼちゃ、砕いた固形ブイヨンを入れ
中火〜弱火で加熱し、塩コショウで味付けする
6.しっかり混ざったら2cm角に切っておいたかぼちゃをざっくりと混ぜ
バターを薄く塗った耐熱皿へうつす
今回はこの時離乳食に取り分けるため80gほどを鍋に残す
その際ベーコンは避けておく。かぼちゃの小さな塊があると良い感じ
7.ピザ用チーズをまんべんなく載せて
好みでパン粉を振りかけ、オーブンorオーブントースターで焼き目が付くまで焼く
8.焼き上がったら好みでパセリをふって出来上がり
途中で取り分けた分で離乳食を作る
1.グラタンソースを80g程取り残した鍋に牛乳を20〜30cc入れ弱火で混ぜる
2.そのままか、2cm程度に切りやわらかくゆでたパスタに絡める
そのままだとまさにシチューですｗ
ちょうど冷凍軟飯を切らしてたので
冷凍してたパスタに合わせたらなかなか好評でした
取り分け料理は味が濃くなりがちなので1歳〜1歳半ぐらいの
完了期が良いかと思います
ちなみに今回使った食材で
冷凍庫にあったものは
ベーコン
ピザ用チーズ
パン粉
離乳食用パスタ
でした。冷凍って便利ー。
早く軟飯炊いて冷凍しなきゃいけないなー
食べる量が多いから１回で炊く量を2合でなく3合にすべきなのかな^^;
冷凍してたハンバーグやら温野菜サラダと共に頂きました。美味しかったです。
食い過ぎた…
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