- 2008-04-07 (月) 16:16
- 料理・グルメ
おかんが豚バラブロック１キロくれたんで久々に角煮
大根丸々一本と共に煮てみたら、あっちょさん、大根がえらくお気に召して
もりもりおかわりしてます、角煮はちょっとしか食べてない…まぁいいけどー。
だいぶ理想の角煮に近付いたけど今回の反省点をメモ
・加圧しての下茹でを３〜５分長くする
・少し濃かったので醤油を「心持ち」減らす
・長ネギは２度目の加圧後に煮卵の直前ぐらいに投入する
・生姜の量を微妙に減らす
次こそ私の理想の角煮になるといいなぁ〜
今回お箸で力入れないと切れなかったので、軽くスッと切れる角煮にしたい
長ネギの投入タイミングを誤ってしまってクタクタになった…
脂の残し加減はいい具合だったのにな
お料理は失敗しないと上達しないんだと思って挫けず頑張りましょう。
夜には煮卵がいい感じになるはずなのでそれを楽しみにしておこうっと
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