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あっさり夏野菜グラタン

2008-08-16 (土) 0:00
料理・グルメ
レシピ

旦那さんにすごく好評だったので
簡単すぎるレシピだけどメモ代わりに。
分量は記憶と目分量に頼ってます、量ってません…
アバウトに好きな分量にして良いと思います。
目安量なのでアスパラ4本に増やしたり
タマネギ欲しいとか思ったら追加しちゃっても全然OKかとｗ
ナスじゃなくズッキーニにしちゃうのもいいかもですね。

材料（３～4人分）

完熟トマト - 3個
完熟でなければトマトジュースを＋30ccほど
有塩の場合塩こしょうの塩を減らしましょう。
ナス - 3本
ベーコンスライス - 6～9枚
アスパラ - 3本
ピザ用チーズ - 約180g
バター - 適量
塩こしょう - 適量
パルメザンチーズ - 適量
パセリ - ふたつまみぐらい
ホワイトソース用材料
牛乳 - 350cc
薄力粉 - 25g
バター - 25g
塩こしょう - 適量

作り方

ナスを自分好みの厚さでスライス
水にさらしておく
アスパラを下処理して軽く塩ゆでする
軽く塩をふって電子レンジで軽くチンしてもOK
トマトをスライスする
薄切りベーコンを３～４cm幅に切る
ホワイトソースを作る。
バター25gと薄力粉25gを大きめのボールに入れて
フタはせず500wで1分半チンして、すぐに泡立て器で混ぜる
よく混ざったら牛乳350ccを入れて、塩こしょうをして
好みでオールスパイス等の香辛料を入れ
ラップなどでフタをして500ｗで7分ほどチン。
好みでもっとトロトロが良ければチンでなく鍋でもOK
途中で2回ほど取り出して混ぜて味見しても良いかも。
※このグラタンの場合はベーコンやバターの塩味があるので
　味付けは薄めと感じるぐらいで。
レンジ作業が終わったらオーブンを180度に予熱。
フライパンでナス、トマト、アスパラ、ベーコンを
バターでよく焼いていく。
トマトから出た汁は全部一緒に取っておく
焼き上がった材料を好きな順番で耐熱皿に投入。
私はトマト＆汁→アスパラ→ナス→ベーコン
ホワイトソース→ピザ用チーズの1セットを2段重ね。
材料を全部入れ終わったら、仕上げに
焦げ目付けるために粉チーズを振って180度で10分程度焼く。
焼き加減はお好みで。
基本的に材料は全部火が通ってるので10分焼けば大丈夫。
焼き上がったらパセリを散らして出来上がり