絵とか文字で、主に育児の面白おかしい出来事を描くオタママのブログ

卵抜きスイートポテト

2011.10.07

卵抜きスイートポテト はコメントを受け付けていません。

P1000911.jpg

とりあえずまだまだ改良の余地がありそうだけど
自分用にメモ。

材料
さつまいも ー 1kg
有塩バター – 60g
グラニュー糖 – 120g
生クリーム – 200cc
片栗粉 – 大さじ3
バニラエッセンス ー 適量

無塩バター買い置きが面倒でいつも有塩w
生クリーム余っても困るので全投入と言う手抜きっぷり

作り方
1.さつまいもの皮を剥いてゆでる訳ですが、うちはスチームオーブンでやっつけます
ゆでる場合は皮剥いて火が通りやすいよう輪切りにして竹串がスッと通るまで茹でて湯切りする

2.さつまいもを鍋の中で細かく潰す
マッシャーでも良いけど我が家はハンドブレンダーでガー!

3.潰れたらバターを入れてよく練って混ぜたら片栗粉を溶き合わせた生クリーム、グラニュー糖を加えて弱火で練ります

4.水分が減ってもったりしたら火を止めてバニラエッセンスをふり入れて混ぜる

5.バターを塗ったクッキングシートに形を整えて並べ、つや出しをしたい場合牛乳を塗ります

6.余熱無しのグリルで15分ほど焼いて完成
オーブンにグリル機能がなければ180度に余熱したオーブンで25分焼くか、オーブントースターで焼けばOK

卵を片栗粉に置き換えてるだけなので
卵OKな人は卵黄入れると良いかと思います
生クリームは残りを使う予定があれば120ccあればOKですw

と言う、とてもアバウトな自分用レシピでした。
生クリームが多いのでスプーンで食べる感じのスイートポテトです。
大人の味にしたければラム酒とか入れればもっと美味しいだろうけど
離乳食のうりさんも食べる予定なのでこれでじゅーぶんです(*´ω`)うましうまし

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