絵とか文字で、主に育児の面白おかしい出来事を描くオタママのブログ

豚の角煮メモ

2011.10.15

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簡単に自分用レシピメモ

豚バラ 500g
長ネギの青い部分
しょうが 3g程度

を圧力鍋に1000ccの水と共に
おもむろに突っ込んで強で20分加圧
水をかけて急冷して蓋を開ける

肉を取り出し食べやすい大きさに切る

空にした圧力鍋に肉と、茹で汁と水を150ccずつ入れて
酒を100cc入れ
砂糖大さじ5
みりん大さじ4
醤油大さじ2と2分の1を入れて面取り済みの大根半分入れて

10分加圧して自然放置

圧が抜けたら蓋を開けて
残ってるネギの白いとこを入れて、ハチミツ大さじ1を入れてネギが柔らかくなるまで煮汁を絡ませながら煮る

火を止めてから煮汁を取り出してそこそこ冷めてから
茹で玉子なんかを浸けておくと半熟煮卵も楽しめる

てことでまた作ろ
写真撮るの忘れてた。

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