レシピ

クリームシチューを作るつもりが、カボチャをどかっと
圧力鍋に入れたら、パンプキンシチューになってしまったと言う… 

美味しかったけどｗ

クリームシチューはいつも通り
野菜だの鶏肉だの圧力鍋に突っ込んで
コンソメ入れてスープにしちゃって
電子レンジでチンしたバターと小麦粉で別の鍋に
牛乳とぶっこんで作ったホワイトソースを混ぜて終わり。

逆子治ってからと言うもの気も楽になったし
準備も着々と終わらせているのですが
ここにきて衣替えの時期に…
衣替えしておかないと、もし急に入院して
新生児連れて帰ってきたら着るモノがないとか最悪だよな。

と思って衣替えをしようと思っていたのに 
微熱だわあっちょがワガママ放題だわで何も出来ず。

とりあえず朝から健診なので今日はそろそろ寝なくちゃです。
衣替えは週末までお預けっぽい
でも寒い。まぁとりあえずあっちょも私も
上着だけ出せば大丈夫か。

頂き物の美味しいじゃがいもが大量にあるので
じゃがいもをフル活用した献立はないかと頭をひねってみた
けど、すごく直球なメニューしか浮かばないわけで…

ビシソワーズはまだ2度目でレシピを試行錯誤中なので
次回こそ完成させたい感じです。
今回アバウトにやり過ぎでレシピに出来ずｗ 
いやぁ、理想のビシソワーズになってたんだけど…

コロッケは…タネ味見しながら作った感じｗ
なのでアバウトな作り方ぐらいなら書けそうかも、ぐらい適当 

ちなみに、つい先週までうちでは揚げ物やったことなくて
汚れるとか、あっちょから目が離せない状態では出来ないとか
色々あって封印していたんですが、ようやく解禁。
と言うか、私は結婚前まで殆ど料理なんかやってなかったんで
先週の天ぷらが初揚げ物だった訳ですがｗ

ガスコンロに「揚げ物　180℃」なんてボタンがあるおかげで
今回のコロッケもキレイに揚がりました…文明の利器って素晴らしい～

で、超アバウトなコロッケ作成手順

1. じゃがいもの皮を剥いて、5mm厚ぐらいの半月型にして
   ラップかけて空気穴開けて、電子レンジでチン
   今回は中5個を600wで8分。狙った感じの粗めのマッシュに。
2. 電子レンジ待ちの間にタマネギみじん切りにしてバターで炒める
   火が通って透き通ってきたら合挽ミンチ入れてしっかり炒める
3. 塩こしょう、顆粒コンソメ、ナツメグorオールスパイスで味付け
4. チンし終わったジャガイモをマッシュして、そこに炒めた具を投入
   味見しながらしっかりめに味を付けて、冷めないうちに生卵1個投入
5. 混ぜた具に薄力粉＆卵＆パン粉(細かいやつ)
   で衣を付けて揚げて終わり

正直面倒。具を作って…まではいんだけど、衣が面倒。
これならまだハンバーグとかの方が手間が無くて良いよねぇ
油で揚げるから油の始末もあるし

今回は大量に作って、残りを冷凍してる
解凍する場合はオーブントースターで焼けば
べっちゃりならなくて良いみたいなので、そんな感じで。

旦那さんにはどっちも大好評だった、コロッケに
デミソースでもかかって出てくれば洋食屋みたい
と、お店で出せるレベルだと褒められて嬉しかった。

普段からお子様メニュー大好き夫婦なので洋食率高いけど
だいぶ料理うまくなってきたんじゃない？とか自分で思ったり
すいません、調子乗ってます。 
だって本当に結婚してこのマンションに引っ越してくるまで
2年前までほっとんどまともに料理なんかしたこと無かったんですもん… 

次こそビシソワーズのレシピをまとめたい。
それやっとくと、後で自分が楽だからｗ

妊娠中貧血で、鉄剤処方されたけども
あまりに副作用がきつくて死んでます。

なので料理も手抜き三昧で。
この前の夏野菜グラタンと、クリームパスタ。
要するにホワイトソース使い回しセットｗ 

夏野菜グラタンは以前レシピに上げた通りで
出来上がりはこんな感じ。 

焼き上げ直後だとよくわからないので食べかけ画像ｗ

手抜きクリームパスタは

材料（具）

• 冷凍ほうれん草
• 冷凍コーン
• 冷凍しておいたベーコン

材料（ホワイトソース4人分）

• 牛乳 - 600cc
• 薄力粉 - 50g
• バター - 50g
• 塩こしょう - 適量
• コンソメorブイヨンスープ　-　50cc

作り方

1. ベーコン、ほうれん草、コーンをバターで炒め
   皿に取っておく 
2. バターと小麦粉をボールに入れて
   500wで1分50秒チン
3. ビーターで混ぜて牛乳を入れて混ぜる
   最初に具を炒めたフライパンに投入。
4. 強火でぐつぐつしてきたら中火にして 
   塩こしょう、ブイヨンスープを入れて少し煮る。
5. とろみが出たら具を入れて
   ゆであがったパスタを入れて出来上がり

ね、すっごい手抜きでしょ。冷凍具材便利ですｗ
コンソメorブイヨンスープの所に顆粒タイプの
コンソメとか使うと更に手が抜けて良いです。

洗い物もボールと、パスタ茹でる鍋と
フライパンぐらいなので後片付けも楽。

子供と二人きりのお昼ご飯とかに作ったりします

絵を描く元気どころか、今もめまいがし始めたので
あっちょとゴロゴロしたりしてきます(;´д｀)やれやれ。
貧血早く改善してくれないと鉄剤の副作用で倒れそうですｗ

余りにもしんどくて食欲もないので
さっぱりしたものが食べたいのと
料理にも手をかけてられないので和風パスタ

材料(3〜4人分)

• 鶏モモ肉　-　１枚
• えのき(orしめじ等)　-　１袋
• 大葉　-　10枚
• にんにくみじん切り　-　１片分
• オリーブオイル　-　大さじ２
• 醤油　-　大さじ１
• 塩　-　ふたつまみ
• 梅肉　-　大さじ１〜２
• だし汁(orパスタのゆで汁)　-　大さじ２
• 刻み海苔　-　適量

 
作り方

1. 鶏肉をキッチンばさみで小さく切る。
   私はカルボナーラ作るときのブロックベーコンぐらいのサイズにしてます
2. えのきと大葉を切る、えのきは2〜3cmぐらいに。
3. オリーブオイルを中火にかけて
   にんにくみじん切りを香りが出る程度に炒める
4. 小さく切った鶏肉を炒めて塩をふたつまみ投入
5. えのきを入れて少し炒めたらだし汁(パスタのゆで汁)を加える
6. 醤油、梅肉を入れて味見して味を整える
7. 火を止めてから大葉を入れて、スパゲティを入れて混ぜる
8. 盛り付けて刻み海苔をふりかけたら出来上がり

うちの梅肉は塩分8%の梅干しを潰して使ってるので
好みで梅肉の量は加減して下さい。
とりあえず晩御飯用なので大葉投入前の状態で置いてある
ほんとに妙にしんどいんよねー(;´д｀)貧血のせいだけなのかな？
前回の妊娠時もつわり時期よりも後期の方がしんどかったもんなー
前は吐いたの後期だけだしｗ

今日うっかり昼寝したら横であっちょも寝てたみたいで
起きたらフルチンのあっちょがおねしょしてたｗ
いつの間に紙オムツ脱いだんだお前ｗ

それにしても微妙な吐き気がおさまらないわー
やれやれだ(´･ω･`)妊娠後期ってツライね。思い出したわｗ

ここ3日ほど、更新したくてもPC触る元気すら殆どない日々です。
体調の浮き沈みが激しいなぁ～。

今回はお盆はおうちでまったりをコンセプトに
飯だけ豪華にしてみようって感じで
昨日買ってきたステーキ肉でステーキ丼。

超思いつきで忘れたら困るぐらいの勢いなので
簡単だけどレシピ残しておく。

材料(二人分)

■ステーキソース材料

• タマネギ - 1個
• ニンニクみじん切り - 大さじ１
• 赤ワイン - 大さじ２
• ローリエ - 1枚
• ブイヨンスープ - 100cc
• お湯(水) - 50cc
• バター - 20g
• うすくち醤油 - 大さじ１
• 塩こしょう - 適量
• パセリ - 適量

■ステーキ材料

• ステーキ肉 - 200g
• ラード - 適量
• 塩こしょう - 適量
• 赤ワイン - 小さじ２

なんだけど、今回は肉買った時に
パックの和風醤油ステーキソース付いてたので
それも追加でステーキソースに入れた。

作り方

1. ニンニク、タマネギをみじん切りに。
2. ニンニクのみじん切りをバターで炒める
   （私はニンニクのみじん切りを冷凍してるのでそのまま炒めた）
3. 香りが出たらタマネギのみじん切りを投入して
   飴色になるまで中火で炒める
4. 赤ワインを入れてアルコールが飛ぶ程度に炒める
5. ブイヨンスープ、お湯or水を入れて、ローリエを1枚入れる。
6. 強火にして煮たったら中火にして煮詰める。
7. 水分が飛んできたら醤油を入れ、塩こしょうで味を整える
8. ステーキはもう好きなように焼いちゃう。我が家はレア(*´∀｀)
   ラードをフライパンになじませて、塩こしょうしたステーキ肉を投入
   裏返したら赤ワインを入れて焼き上げ
9. 子供の分は一度フライパンから降ろして小さく切ってウェルダンに。
10. ごはんを入れた丼にステーキを入れて
    上からタマネギたっぷりのステーキソースをぶっかけて
    最後にパセリを散らせば出来上がり

すごい適当ｗの割には美味しかった～
グラム800円ステーキで作ったので
なかなか豪華なランチでした。んまかったぁ～。

例によって写真を撮るまもなく食ってしまった…。
撮る癖付けた方が良いかなぁ(;´д｀)

旦那さんにすごく好評だったので
簡単すぎるレシピだけどメモ代わりに。
分量は記憶と目分量に頼ってます、量ってません…
アバウトに好きな分量にして良いと思います。
目安量なのでアスパラ4本に増やしたり
タマネギ欲しいとか思ったら追加しちゃっても全然OKかとｗ
ナスじゃなくズッキーニにしちゃうのもいいかもですね。 

材料（３～4人分）

• 完熟トマト - 3個
   完熟でなければトマトジュースを＋30ccほど
   有塩の場合塩こしょうの塩を減らしましょう。  
• ナス - 3本
• ベーコンスライス - 6～9枚
• アスパラ - 3本
• ピザ用チーズ - 約180g
• バター - 適量
• 塩こしょう - 適量
• パルメザンチーズ - 適量
• パセリ - ふたつまみぐらい
   
• ホワイトソース用材料
  牛乳 - 350cc
  薄力粉 - 25g
  バター - 25g
  塩こしょう - 適量 

作り方

1. ナスを自分好みの厚さでスライス
   水にさらしておく
2. アスパラを下処理して軽く塩ゆでする
   軽く塩をふって電子レンジで軽くチンしてもOK
3. トマトをスライスする
4. 薄切りベーコンを３～４cm幅に切る
5. ホワイトソースを作る。
   バター25gと薄力粉25gを大きめのボールに入れて
   フタはせず500wで1分半チンして、すぐに泡立て器で混ぜる
   よく混ざったら牛乳350ccを入れて、塩こしょうをして
   好みでオールスパイス等の香辛料を入れ
   ラップなどでフタをして500ｗで7分ほどチン。
   好みでもっとトロトロが良ければチンでなく鍋でもOK
   途中で2回ほど取り出して混ぜて味見しても良いかも。
   ※このグラタンの場合はベーコンやバターの塩味があるので
   　味付けは薄めと感じるぐらいで。
6. レンジ作業が終わったらオーブンを180度に予熱。
7. フライパンでナス、トマト、アスパラ、ベーコンを
   バターでよく焼いていく。
   トマトから出た汁は全部一緒に取っておく
8. 焼き上がった材料を好きな順番で耐熱皿に投入。
   私はトマト＆汁→アスパラ→ナス→ベーコン
   ホワイトソース→ピザ用チーズの1セットを2段重ね。
9. 材料を全部入れ終わったら、仕上げに
   焦げ目付けるために粉チーズを振って180度で10分程度焼く。
   焼き加減はお好みで。
   基本的に材料は全部火が通ってるので10分焼けば大丈夫。
10. 焼き上がったらパセリを散らして出来上がり
     

トマトの果汁が入るのでゆるめのグラタンになりますが
夏らしくサッパリとした夏野菜グラタンになります。
私はコレをパンに絡めて食べるのが好き～(*´д｀)
シンプルなバケットとか合うと思う。 

私はナスの食感がどうしても苦手なので、薄めにスライスして
バターでじっくり両面炒めました。 
そしたら美味しく頂けたので、ほんとに食感だけが駄目みたい。
味は別に嫌いじゃない、むしろ好きかも。
トマト果汁がホワイトソースと絡んでるだけで
特に目新しくもない普通のグラタンですけどねｗ