レシピ

美味しかったのでレシピメモしとく。

今日作ったのは２食分なんですごい量にｗ

６リットルの圧力鍋フルに作る分量…

牛肉薄切り　400g
じゃがいも　中〜大６個
ニンジン　２本
たまねぎ　２個
糸こんにゃく　１袋
きぬさや　150g

★だし
水　１リットル
だしの素　適量
砂糖　大さじ１４
みりん　150cc
しょうゆ　150cc

糸こんにゃくはさっと湯がいてアク抜きして切る
きぬさやは軽く塩ゆでしておく
サラダ油を圧力鍋に敷いて肉を炒める
そこにじやがいも、糸こんにゃく、たまねぎニンジンを放り込んで★だしを全部加え
蓋をして煮て圧力を５分加えて自然放置
ふたを開けたらアクをすくいとってきぬさやを入れて完成。

圧力鍋は簡単で良いね！

てか肉じゃがなのに肉少ないｗ

ちちんぷいぷいでごはんですよを使って作ってたのがうまそうで
早速うちにあったトップバリュの岩海苔で作ってみた
今回のタレは

だし汁120cc
岩海苔140g
マヨネーズ70g

元レシピよりほんのりだし汁減らしたけど
元は2:2:1だからだし汁20cc少な目。

今日は一口サイズの鶏肉をもも２枚分炒めて、マイタケ１パックも一緒に火を通して
火が通ったところにタレを流し込んで絡めて少し煮立たせておわり
あとはネギと卵黄入れてきざみ海苔散らして出来上がり
温泉卵でも美味しいかもね

すごーく手軽で美味しかった
カロリー高そうだし４人前で岩海苔一瓶使いきっちゃったけど
すごい簡単ｗ
もも肉をキッチン鋏で切っちゃえば
鳥焼く間にタレ作っておけるし10分程度で出来ちゃうかも

今日は初だからタレを作ってから鳥焼いたけど
それでも15分少々だったｗ

手抜きに良いんで岩海苔買ってまた作ろう〜

?

何度も何度も作ってるのにようやくレシピ起こしましたｗ

材料（１人前）

• 全卵　１個
• 卵黄　１個
• パルメザンチーズ　30g
• ベーコン 70g
• オリーブオイル 70cc
• 白ワイン 小さじ２
• スパゲティ 100g
• 黒胡椒 適量

作り方

1. パスタを茹でるお湯を沸かし、塩を1リットルに対して10g入れる
   ベーコンは１cm角に切っておく
2. 大きめのボウルに全卵と卵黄を混ぜ合わせ、粉チーズを入れて更に混ぜ合わせておく
3. ベーコンをたっぷりのオリーブオイルで炒める
   既に揚げ焼きレベルの量ですが気にしない
4. 炒めたら白ワインを入れてフライパンに蓋をして蒸し焼き
   アルコールが飛ぶ程度に火を入れたら
   火から下ろして卵とチーズの入ったボウルに入れ、手早くかき混ぜる
5. ボウルにゆであがったパスタを入れて混ぜる
6. 黒胡椒はこの段階で入れても良いし盛り付けてからかけてもＯＫ

すごーく簡単
うちではベーコンも粉チーズもすぐ使えるように冷凍してあるんで包丁すら不要
注意点としては、ベーコンを焦がさないように注意することと
冷めないように全て手早く済ませること。
冷めたカルボナーラほど不味いもんないですｗ

あ、ちなみに超ハイカロリーです、ダイエット中でも食べますがｗ

イタリアじゃ卵とチーズとオリーブオイルのパスタらしく
牛乳だの生クリームだのは入れないそうな
ベーコンも本当はパンチェッタなんだけど
家庭でわざわざ用意しねぇよってことで

味の好みでチーズやオリーブオイルを増減させるとかなり違ってきます
が、オリーブオイルをケチるともったりし過ぎるので気を付けて。

香りの良いオリーブオイルでやらないとイマイチかも
あと、結構腹にたまるのでパスタ少な目でも良いかも？

割とありあわせで作れるし調理時間も短いので
是非お試しあれ〜
ベーコンとか冷凍してあればパスタ茹で時間の10分程度で作れるよ

しまった…作りすぎて食いきれん…

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ありあわせで作った割に意外に美味しかったので
忘れないうちにざっくりだけどメモ。

材料

• ごはん　-　2合
• 玉子　-　2個
• 鶏肉　-　150g
• こんにゃく　-　120g
• 梅肉　-　大さじ４(蜂蜜梅だったので多めにした)
• ゆかり　-　小さじ２
• いりこだし　-　大さじ１（今回使ったのはあご炒り粉）
• 水　-　大さじ２
• 青ネギ　-　適量
• 塩こしょう　-　適量
• 醤油　-　小さじ２

材料の分量は味見しながら好みに仕上げればいっかなと
別に具は梅に合えば何でも良い。

作り方

1. 玉子を割ってごはんと混ぜる
2. 梅肉・いりこだし・ゆかり・水を混ぜ合わせる
3. 鶏とこんにゃくを油で炒めて２を入れた器に入れておく
4. 玉子をからめたごはんを炒め、塩こしょうを適量ふる
5. ２＋３を入れて更に炒める。
6. 均等に混ざったぐらいに青ネギ・醤油を入れて味見
   足りなければ塩こしょうを追加。?

出来上がり。
目分量で入れた調味料を記憶を辿りながら
大さじとかに修正してるだけなので
もし作るなら味見しながらでお願いします
てゆっかそれ何のためのレシピｗ

やぁ、いいんです。私のメモみたいなものだから…。多分。
ちなみに美味しかったのでガツガツ食べて
写真はしっかり撮り忘れました(´･ω･`)

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どーっしても白玉が食べたくて前から作ろう作ろうと思ってたクリーム白玉

手抜き材料
・バニラアイス 好きなだけ
・ゆであずき缶 １缶
・白玉粉 思う存分
・粉寒天 4g
・三温糖or砂糖 30G
・水500cc

作り方
鍋に水を入れて中火にかけ粉寒天を混ぜ溶かす
溶けたら火を強めて2分ほど沸騰させる
また中火に戻して砂糖を入れて混ぜ溶かす
バットなどに移し替えて粗熱が取れたら冷蔵庫へ
白玉粉に少しずつ水を加え混ぜながら同量弱水を入れこねる
耳たぶぐらいの大きさまでこねたら小さめの団子に丸める
沸騰したお湯に放り込み５分ほど茹でると浮いてくるので冷水に取る
白玉の水気をしっかり切る
固まった寒天を1cm角に切る
盛り付けたら出来上がり

たったそんだけなの美味しい…
白玉はやっぱいいねー(*´д｀)うまうま
蜜作るの面倒で作らなかったけど
あんみつにしても美味しいよね〜
寒天に甘味があるからバニラやあんこの甘さもプラスで
蜜までは…って気もするけどね
とにかく白玉が食えて満足
寒天まだ一杯あるからまたすぐ作るぞ〜

?

以前から何度か作ってみてる
花畑牧場の生キャラメルのレシピで作ったのを
本物を食べたことがある人に食べて貰えた。

「本物より大きくって食べ応えがあるし、味も美味しい」

と、なんと本物を越えたらしいｗｗｗ
良かった良かった。
でも、何が違うのか考えてみたところ
多分使ってる蜂蜜が違うんじゃないかと推測する。

今はたまたま近所の人が、一時期大地宅配をやってて
その時に便乗で注文させて貰った蜂蜜使用中なんだけど
これを食べるまで蜂蜜あんまり好きじゃなかったです
ちゃんとした蜂蜜って美味しいんだね
養蜂家の人ゴメンって思ったｗ?

今後は国産の蜂蜜を多少高くても買うことにしようと思うので
またいつものように楽天で検索したら
はちみつガーデンって言うすごいそのまんまな名前のお店発見。
アレコレ見てみるとやっぱり良い値段だけど美味しそうな訳で…
やっぱアカシアがクセが無くて良いのかなぁと思うけど
レビューを見てみると他のも美味しいとか
今家にあるのは百合なんだけどこれは結構クセがある
ケンコーコムで百合の少しお買い得なのも見つけたので
シャボン玉の洗濯槽クリーナーも欲しいし
そっちで買うかなぁとかまだ迷ってみた。
でも百合は今あるし他のも良いなぁ?
でも安い方が良いよなぁ?、と眺めては迷い。
今の蜂蜜が無くなりそうになったら買おうか
でも賞味期限が2年もあるから買っちゃうかとか
値段考えると悩むよね。

てことではちみつガーデンをもっかい見直してみると、野草の蜂蜜（百合）は少し他より安い
やっぱりどの花の蜜かで値段が違うんだねぇ

更に見ると百合とアカシヤの限定セットなるものが
今見たら残り50個ですとか書いてんの
ヤバイ、限定に弱い典型的日本人なので買ってしまいそうだｗｗｗ

2kgもあればうちだったら結構持ちそうだし…
子供に食べさせてあげたいなぁとか思ったりで
ま、多分1週間もしないうちにクリックしちゃいそうな雰囲気で。
今日の所はまだ思いとどまってみます。

で、完全に蜂蜜の話になっちゃったけど
生キャラメルの話の続きね。

あちこちに出回ってる花畑牧場のレシピ通りに
作ってますが、いくつか注意点というか
コツみたいなの？があると思うので私の作り方メモ。

材料

• 牛乳　150cc
• グラニュー糖　120g
• 蜂蜜　10g
• 水飴　10g
• 生クリーム　200cc
• 無塩バター　20g
• バニラエッセンス　２?３滴

本当はバニラビーンズですが
いちいち用意するの面倒でしょｗ
バターは極力無塩バターで。
生クリームは動物性脂肪のスーパーで300円以上するもの
植物性脂肪の安いのだと駄目。
水飴は最近手軽に使えるのがあるので入れた方が
出来上がりがつやつやして美味しそうになります
蜂蜜は前述のように極力良い物を。これでだいぶ味が変わる。
蜂蜜の味を強調したければ20g入れても大丈夫です。?

道具
?うちでは18cmの深めの鍋で作ってます。
ミルクパンでは小さくて駄目。
ゴムべらは先が抜けないものを使わないと
100均のとかはキャラメルの粘りで先が持って行かれたりします
とにかく混ぜ続けないと駄目なので
乳児が居る場合はガッツリ寝てる時か
誰かが見てくれるときにやっつけちゃいましょうｗ

やや手抜き気味な作り方

1. オーブンシートなどをバットに敷いておく
   （キャラメルを流し込む為）
2. スケールでバター20gを測ってよけておく
   牛乳を計量カップに150cc入れておく
   生クリームのフタは開けておく
3. 鍋をスケールの上に置く（いきなり豪快
4. グラニュー糖、蜂蜜、水飴、牛乳、バニラエッセンスを入れる
   （この順番なら途中でスケールが重量オーバーにならないかと）
5. 弱火にかけ、ゴムべらで混ぜながら砂糖を溶かす
   （混ぜ方は最後まで同じ、下図参照）
6. バターと生クリームを入れて引き続き弱火?中火で混ぜる
   ※必ずぐつぐつ表面が泡立つ程度の状態(110℃)を維持する
7. コンロによって火加減が変わるので、ここら辺は
   ひたすら火加減を調整しながら混ぜ続ける。
   25分ほど混ぜると混ぜてるときに鍋底が見えてくるので
8. このぐらい？と思ったら火を止めて、１?２分混ぜる
   予熱で焦げないようにしっかり混ぜる
9. やわらかいうちにそのまま用意しておいたバットに流し込む
10. 冷凍庫で30分ほど冷やし、取り出して切る
11. また一旦冷凍庫で固め、オーブンシートなどでくるむ
12. 冷凍庫か冷蔵庫で保管する

って感じです、混ぜ方ですが

こんな感じです。こんなんで伝わるんだろうかｗ
つたわらねぇと思ったらYoutube辺りで検索してください
動画あれこれ出てくると思います。(投げやり

サイズとか聞いてるとどうも20分の1ぐらいの値段で作れます。
買うよりも美味しいらしい（？）ので是非どうぞｗ