レシピ

今回はお盆はおうちでまったりをコンセプトに
飯だけ豪華にしてみようって感じで
昨日買ってきたステーキ肉でステーキ丼。

超思いつきで忘れたら困るぐらいの勢いなので
簡単だけどレシピ残しておく。

材料(二人分)

■ステーキソース材料

• タマネギ – 1個
• ニンニクみじん切り – 大さじ１
• 赤ワイン – 大さじ２
• ローリエ – 1枚
• ブイヨンスープ – 100cc
• お湯(水) – 50cc
• バター – 20g
• うすくち醤油 – 大さじ１
• 塩こしょう – 適量
• パセリ – 適量

■ステーキ材料

• ステーキ肉 – 200g
• ラード – 適量
• 塩こしょう – 適量
• 赤ワイン – 小さじ２

なんだけど、今回は肉買った時に
パックの和風醤油ステーキソース付いてたので
それも追加でステーキソースに入れた。

作り方

1. ニンニク、タマネギをみじん切りに。
2. ニンニクのみじん切りをバターで炒める
   （私はニンニクのみじん切りを冷凍してるのでそのまま炒めた）
3. 香りが出たらタマネギのみじん切りを投入して
   飴色になるまで中火で炒める
4. 赤ワインを入れてアルコールが飛ぶ程度に炒める
5. ブイヨンスープ、お湯or水を入れて、ローリエを1枚入れる。
6. 強火にして煮たったら中火にして煮詰める。
7. 水分が飛んできたら醤油を入れ、塩こしょうで味を整える
8. ステーキはもう好きなように焼いちゃう。我が家はレア(*´∀｀)
   ラードをフライパンになじませて、塩こしょうしたステーキ肉を投入
   裏返したら赤ワインを入れて焼き上げ
9. 子供の分は一度フライパンから降ろして小さく切ってウェルダンに。
10. ごはんを入れた丼にステーキを入れて
    上からタマネギたっぷりのステーキソースをぶっかけて
    最後にパセリを散らせば出来上がり

すごい適当ｗの割には美味しかった
グラム800円ステーキで作ったので
なかなか豪華なランチでした。んまかったぁ。

例によって写真を撮るまもなく食ってしまった…。
撮る癖付けた方が良いかなぁ(;´д｀)

旦那さんにすごく好評だったので
簡単すぎるレシピだけどメモ代わりに。
分量は記憶と目分量に頼ってます、量ってません…
アバウトに好きな分量にして良いと思います。
目安量なのでアスパラ4本に増やしたり
タマネギ欲しいとか思ったら追加しちゃっても全然OKかとｗ
ナスじゃなくズッキーニにしちゃうのもいいかもですね。?

材料（３?4人分）

• 完熟トマト – 3個
  ?完熟でなければトマトジュースを＋30ccほど
  ?有塩の場合塩こしょうの塩を減らしましょう。??
• ナス – 3本
• ベーコンスライス – 6?9枚
• アスパラ – 3本
• ピザ用チーズ – 約180g
• バター – 適量
• 塩こしょう – 適量
• パルメザンチーズ – 適量
• パセリ – ふたつまみぐらい
  ?
• ホワイトソース用材料
  牛乳 – 350cc
  薄力粉 – 25g
  バター – 25g
  塩こしょう – 適量?

作り方

1. ナスを自分好みの厚さでスライス
   水にさらしておく
2. アスパラを下処理して軽く塩ゆでする
   軽く塩をふって電子レンジで軽くチンしてもOK
3. トマトをスライスする
4. 薄切りベーコンを３?４cm幅に切る
5. ホワイトソースを作る。
   バター25gと薄力粉25gを大きめのボールに入れて
   フタはせず500wで1分半チンして、すぐに泡立て器で混ぜる
   よく混ざったら牛乳350ccを入れて、塩こしょうをして
   好みでオールスパイス等の香辛料を入れ
   ラップなどでフタをして500ｗで7分ほどチン。
   好みでもっとトロトロが良ければチンでなく鍋でもOK
   途中で2回ほど取り出して混ぜて味見しても良いかも。
   ※このグラタンの場合はベーコンやバターの塩味があるので
   　味付けは薄めと感じるぐらいで。
6. レンジ作業が終わったらオーブンを180度に予熱。
7. フライパンでナス、トマト、アスパラ、ベーコンを
   バターでよく焼いていく。
   トマトから出た汁は全部一緒に取っておく
8. 焼き上がった材料を好きな順番で耐熱皿に投入。
   私はトマト＆汁→アスパラ→ナス→ベーコン
   ホワイトソース→ピザ用チーズの1セットを2段重ね。
9. 材料を全部入れ終わったら、仕上げに
   焦げ目付けるために粉チーズを振って180度で10分程度焼く。
   焼き加減はお好みで。
   基本的に材料は全部火が通ってるので10分焼けば大丈夫。
10. 焼き上がったらパセリを散らして出来上がり
    ?

トマトの果汁が入るのでゆるめのグラタンになりますが
夏らしくサッパリとした夏野菜グラタンになります。
私はコレをパンに絡めて食べるのが好き?(*´д｀)
シンプルなバケットとか合うと思う。?

私はナスの食感がどうしても苦手なので、薄めにスライスして
バターでじっくり両面炒めました。?
そしたら美味しく頂けたので、ほんとに食感だけが駄目みたい。
味は別に嫌いじゃない、むしろ好きかも。
トマト果汁がホワイトソースと絡んでるだけで
特に目新しくもない普通のグラタンですけどねｗ

家でピザを作るって、やってみると
宅配ピザよりも断然美味いし、安上がり
下手したらそこらのしょぼいイタリア料理屋より美味いよね。
なんせ生地も焼きたて作りたてなわけだし

と言うことで、最近は家ピザにハマっております。

妊娠8ヶ月に入ろうかって腹なので
さすがに15分もこねる作業がキツイので
今回は旦那さんにやってもらいました、ありがとーパパ。

しかしピザソースも手作りすると作業が多くってちと大変…。

• 生ハム＋スイートバジル＋ゴーダチーズ＋チェダーチーズ
  
  生ハムにはあまり火を通したくなかったんだけど
  旦那さんの要望でしっかり焼いてみました。???

  ?

• 照焼チキン＋ブラウンマッシュルーム＋コーン＋きざみ海苔＋マヨネーズ
  ?
  ほぼ鶏もも1枚分のてんこ盛りの照焼に、照焼ソースやら
  マヨをたっぷり、これが美味いんだ。
  照焼ソースは酒・みりん・醤油を1:1:1なんだけど、濃口のだし醤油と
  甘口醤油を1:2ぐらいで使ってみたりしている。そこにチューブのしょうが。
  初挑戦だったけど絶品。
  今まで食ったテリマヨピザの中で一番美味しかった???

  ?

• 粗挽きウインナーと野菜てんこ盛りのお子様ピザ
  
  たっぷりピザソースにウインナー、ミニアスパラ、コーン、ブラウンマッシュ
  あっちょ用って感じで作ったけど、あっちょ爆睡してて食べ損ねて
  結局食い終わった後にウインナーカレー食ってた…?
  ?

そんな感じでかなり幸せなピザタイムでしたよ。うひひ。

まだちゃんとレシピに出来るほどまとまってないピザソース
毎回入れるもんが違ってたりするｗ
そのうちレシピにしたいなぁ。毎回適当に作りすぎ。?
あ、余った生地は素焼きして冷凍してます。?

みなさんも是非家ピザ挑戦しましょう。
生地作るの面倒だけどそれ以上の幸せがあるハズ。?

前にテレビで見たパン屋さんのメニューを真似てみようと
ベーグルドッグ作ってみた

そのパン屋さんは高級そうな味のしっかりしたフランクを使ってたけど
当然うちのはただの串付フランクから串を抜いただけのものｗ
香りすらないのでベーグルにドライバジルと黒胡椒を練り込んで
フランクに巻き巻き…一次発酵してお湯に投下〜

結局ケチャップ付けながら食ったので次回からは載せてから焼く
リピート決定のうまさでした〜(*´д｀)むほぅ

ベーグルのレシピは以前から変わらずです。

この1週間は逆子ショックがあったりとかで
料理に逃避したりしてました。

火曜日　ピザソース作り、ピザ生地作り
余った生地は素焼きして冷凍庫へ。
ピザソースは冷蔵。
しかし腹がでかくて生地をこねるのが大変…
15分はこねるので当分やめようかなって言ったら
次からは旦那さんがやるそうですｗそんなに美味かったか。

木曜日　同じマンションのママ友さんに
一緒にお願い、と頼んでおいた
美味しい有機野菜が届いた。

金曜日　有機トマトやルッコラでまたピザ
生ハムやモッツァレラものっけて、手作りソースも美味でした
やっぱ市販ソースよりも手抜きでも手作りが断然美味いね。?

土曜日　昼は有機キュウリとトマトを使って冷麺ｗ
夜は有機トマト・有機ルッコラ・パルメザンチーズ・生ハムの
冷製パスタ。これ適当に作った割に激うまかった。?
適当に作りすぎてレシピがまともに書けないｗｗｗ

冷製パスタレシピ？（超手抜き版）
オリーブオイル・粉チーズ・塩こしょう・ドライバジル
あらびきガーリックチップ・角切りトマト・みじん切りバジル・生ハム
味見しながら混ぜて←もうレシピって言わない。
塩をしっかりめに茹でた細めのパスタに絡めただけ。?
多分材料の味にかなり左右されてますｗ有機トマトがうまいのよぅ

で、腹の子の名前を考えるのをすっかり忘れてましたので
ためしにあっちょに聞いてみたところ

飯婆愚とか書くとバカっぽいチーム名みたいだね。
てか、このあと何回聞いても食い物の名前しか出てこなかったよ…

あー、全然決まらない。もう7ヶ月目だ。
気付いたら臨月とかなってそうだ…
女の子の名前は難しいね
オーソドックスな名前だと古くさくなるし
かといって奇をてらうとすぐにDQNネーム臭くなるし
でも読めないような当て字はイヤだし…?
名前が美しすぎても将来名前負けしてたら可哀想だし（ぉぃ
とか、男の子の名前よりも悩むポイントが多い

あっちょは読みが3文字で漢字が２文字で
男の子らしい普通な音の響きでいいんで
漢字にしっかりと意味があればつって
読みは旦那さんが決めて、漢字は私が決めて
結構決まるの早かったんだよね。

産まれて最初の、そして一生モンのプレゼントが
「名前」な訳で、やっぱり悩むよねぇ?。
まだまだ悩みそうです。

この世で初めてチョコとバナナを組み合わせた人は天才だと思う。
むしろ私の中では神の一人。?

と言うわけで、前回やたら甘くなってしまったので
チョコバナナケーキでリベンジ。
レシピはどこで調べたのかもう忘れてしまった…
自分で適当に分量変えちゃったのでメモしておく。?

材料

• 薄力粉 – 150g
• 黒砂糖 – 30g
• 無塩バター – 50g
• ベーキングパウダー – 小さじ半分
• 重曹 – 小さじ３分の１
• 塩 – 少々
• 卵 – 1個
• バナナ – 200g程度
• チョコチップ – 25g
• ラム酒が無いのでブランデー -小さじ１

作り方

1. 冷蔵庫から出した無塩バターを大きめのボールに入れ
   20秒?30秒ぐらい500Wでチン。軽く溶かす。
   この時一緒に卵も室温に置いといて。?
2. パウンドケーキ型の内側に材料とは別のバターを塗っておく
3. 薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩をふるう
4. バナナをフォークで潰してラム酒orブランデーを混ぜる
5. ボールのバターをハンドミキサーか泡立て器でかき立てる
   いわゆるホイップ。砂糖を少しずつ入れながら
   ふわふわしてくるまでホイップしたら溶いた卵を少しずつ入れ
   ひたすらほいっぷほいっぷ。
6. ホイップしたら、ふるっておいた粉を加えながら
   ヘラで切るように混ぜる。練ったら固くなるので切るように。
7. 馴染んだらバナナとチョコチップを投入して
   やっぱり練らないように混ぜる。
8. 型に流し込んで160度に予熱したオーブンで40?45分焼く?

出来上がり。ポイントはホイップさせる時に手抜きしないことかなぁ
私はハンドミキサーだから手抜きっちゃ手抜きだけどね?ヽ(´ー`)ﾉ
若干甘さは控えめのレシピなので、バナナは完熟使わないと
物足りないかも知れません。バナナがまだ熟し切ってないなら
砂糖増やしても良いかもです。

黒砂糖使ってるので仕上がりが茶色です。

結婚してからと言うもの、お菓子作りは全て人生初だ…
これもこの前作ったパウンドケーキが人生初だったので
2回目だよ…その割にはちゃんとケーキになってるし?
しっとりして美味しかったのは
ヘルシオのスチームオーブン機能で焼いたからかなぁ…？?

怖くて普通のオーブンではまだ試してないっす…。